Koffiebonen van Pacamara’s boerderij van “Santa Petrona” worden gekenmerkt door een uitzonderlijk evenwichtige smaak. De weelderige chocoladesmaak wordt gecombineerd met de bittere smaak van citrusschil en marsepein.
De legendarische boerderij “Santa Petrona” produceert al sinds 1927 uitzonderlijk goede koffie. Gelegen in de Santa Ana regio van El Salvador, naast de Ilamatepec vulkaan, behoort de boerderij nog steeds toe aan dezelfde Pacas Diaz familie, wiens nakomelingen nog steeds met dezelfde liefde en aandacht koffie produceren. De geschiedenis van de koffiebonen van Pacamara is rechtstreeks verbonden met die van de familie Pacas. Hoewel dit type bonen voor het eerst werd ontdekt door het Salvadoraanse Koffie-instituut toen Pacas en Maragogype koffiebonen werden gemengd, werden de Pacas koffiebonen voor het eerst ontdekt in 1956 door de familie Pacas op hun eigen boerderij.
Vanwege de uitzonderlijke kwaliteit en smaak wordt deze koffie aangeduid als Specialty. Volgens de SCAA scoort hij 86,5 op 100.
LAND: El Salvador REGIO: Santa Ana BOERDERIJ: Santa Petrona van Federico Pacas Diaz HOOGTE: 1700 m SOORT: Pacamara PROCES: Natuurlijk ROOSTERPROFIEL: Medium SMAAKPALET: Marsepein, chocolade, citroenschil
Deze koffie wordt gebrand door onze partners in Litouwen, in een van de beste lokale branderijen.
Bij de natuurlijke verwerkingsmethode wordt de koffieboon in zijn geheel gedroogd, dat wil zeggen samen met het vruchtvlees. Op deze manier verwerkte koffie is zoeter, sappiger en bijzonder vol van smaak.
Deze koffiebonen zijn geschikt voor alle zetmethoden, of het nu gaat om espresso, filter of rechtstreeks in een kopje zetten.
Specialty koffie omvat alleen de best beoordeelde soorten ter wereld. Wie beoordeelt ze en hoe doen ze dat, vraagt u zich af? Wel, de beoordeling is in handen van gecertificeerde koffieproevers. Zij beoordelen de kwaliteit van de koffie die ze gepresenteerd krijgen op basis van de schaal die de Specialty Coffee Association (SCA) heeft opgesteld. Vier criteria worden beoordeeld: de herkomst, het uiterlijk van de groene bonen, het aroma van het bereide kopje koffie en de smaakeigenschappen. Alleen koffiesoorten die tussen 80 en 100 punten scoren, krijgen het label "specialty".
Dit zijn arabica koffiebonen van de subsoort Pacamara.
Er zijn nog geen beoordelingen.
Reageer
Naam
E-mail
U kunt selecteren welke cookies wij mogen gebruiken. Sommige zijn essentieel en kunnen niet worden uitgeschakeld.
Deze cookies zijn nodig om onze website goed te laten functioneren en kunnen niet worden uitgeschakeld. Ze verzamelen geen gegevens die de gebruiker kunnen identificeren.
Met deze cookies kunnen wij onze website optimaliseren en de bronnen van het websiteverkeer bekijken. Wij gebruiken hiervoor het Google Analytics-platform. De verzamelde gegevens identificeren u niet en worden niet met derden gedeeld. Als u deze cookies inschakelt, kunt u onze live chat-plugin gebruiken en zo hulp krijgen van onze adviseurs.
Niemand houdt van advertenties op internet, vooral niet van volledig irrelevante advertenties. Met deze cookies kunnen wij uw behoeften identificeren en u de meest relevante aanbiedingen tonen. U zult advertenties te zien krijgen, zelfs als u deze cookies niet inschakelt, maar ze zullen dan niet op uw behoeften en interesses zijn afgestemd.
