Specialty koffiebonen Nicaragua Maragogype, 150 g

Dit type Maragogype koffie onderscheidt zich door extra grote koffiebonen. Ze zijn tot 40% groter dan gewone Arabica-variëteiten en worden in de volksmond ook wel “olifantenbonen” genoemd. Het zoete aroma van honing en karamel gaat over in de eerste tonen van evenwichtige smaken van zuur en licht zoet. Dit zal later een langdurige nasmaak van kruidige kruiden achterlaten.

Omgeven door de rijke natuur en het gunstige klimaat van Nicaragua, verbouwen de boeren uitstekende soorten koffiebonen. Op de koffieplantages van familiebedrijf Mierisch wordt voortdurend geëxperimenteerd met verschillende soorten koffie en verschillende verwerkingsmethoden. Er wordt speciale aandacht besteed aan elke koffieplant en elke bes. De plantage wordt gekenmerkt door een grote zorg voor het milieu. Chemicaliën zijn niet toegestaan binnen een afstand van 5 meter van een waterbron, het water zelf wordt grondig gereinigd en hergebruikt voor de natte verwerking van koffiebonen. Daarnaast worden er grotere bomen geplant voor de koffieplanten om schaduw en bescherming tegen wind te voorzien, ook bieden ze beschutting voor de lokale fauna. Dit alles maakt het mogelijk een speciale koffiesmaak te laten bloeien.

Vanwege de uitzonderlijke kwaliteit en smaak wordt deze koffie aangeduid als Specialty. Volgens de SCA scoort hij 83 op 100.

LAND: Nicaragua

REGIO: Matagalpa

BOERDERIJ: Fincas Mierisch

HOOGTE: 1200-1500 m

SOORT: Maragogype

PROCES: Gewassen

ROOSTERPROFIEL: Medium

SMAAKPALET: Honing, Karamel, Kruiden