€15.90
“BLACK CROW WHITE PIGEON”. BIJZONDERE KOFFIEVERHALEN.
Hoofdstuk 4
De White Pigeon presenteert:
Het aroma van sappige bosbessen hangt in de lucht, met op de achtergrond zoete tonen van rabarber en vanille…
Als u hoog over de Ethiopische regio Guji vliegt, ziet u de stroomversnellingen van de rivier de Turo en het nabijgelegen wasstation “Anasora”. Ongeveer duizend lokale kleine boeren die tot de etnische groep Oromo behoren, vertrouwen op dit station om hun koffie te verwerken. Israel Degfa, de eigenaar van “Anasora” en een zeer gerespecteerd lid van de gemeenschap, zet niet alleen de lokale koffiebessen om in enkele van de beste bonen ter wereld, maar steunt ook degenen die dit wonder van de koffiewereld helpen ontstaan.
Uw White Pigeon
Samenvatting:
Land van herkomst | Ethiopië
Regio | Guji
Producent | Israël Degfa’s landgoed “Anasora”
Hoogte | 1600-1800 m
Arabica koffiesoort | Heirloom
Verwerking| Natuurlijk
Roosterprofiel | Medium
SCA-score | 88 op 100
Smaaktonen | Rabarber, bosbessen, vanille
Aanbevolen zetmethoden: alle manuele zettools (V60, Chemex, enz.) en rechtstreeks in een kopje zetten.
Ingrediënten: gemalen, geroosterde koffie.
Bewaarvoorschrift: afgesloten bewaren op een donkere, droge en koele plaats.
*****
De “Black Crow White Pigeon” is hier om u te verwennen met buitengewone koffieverhalen. De hoofdpersonen in dit verhaal – de Black Crow en de White Pigeon – belichamen het opmerkelijk gevarieerde smaakpalet van specialty koffiesoorten: van donkere, diepe, aardse smaaktonen tot lichte, subtiele aroma’s. Elk mogelijk smaakwonder past in dit verhaal dat begint met ondoorgrondelijke duisternis en langzaam overgaat in het soort wit dat uw de adem beneemt. Elke koffie, samen met zijn unieke verhaal, zit verstopt in een prachtige verpakking die u doet denken aan een nieuw hoofdstuk in een boek dat u aan het lezen bent: deze hoofdstukken zijn zorgvuldig genummerd en gaan van 1 tot 24. Duik diep in nieuwe ervaringen met de “Black Crow White Pigeon”: ontdek de verhalen die elk hoofdstuk u te vertellen heeft, dompel uzelf onder in unieke smaken en maak een reis die zo geurig is dat u het onmogelijk kunt vergeten. Voel u vrij om uw eigen persoonlijke reis te beginnen vanaf elk hoofdstuk…
Deze koffie wordt gebrand door onze partners in Litouwen, in een van de beste lokale branderijen.
Specialty koffie omvat alleen de best beoordeelde soorten ter wereld. Wie beoordeelt die en hoe doen ze dat, vraagt u zich af? Wel, de beoordeling wordt gedaan door gecertificeerde koffieproevers. Zij beoordelen de kwaliteit van de koffie die ze gepresenteerd krijgen op basis van de schaal die de Specialty Coffee Association (SCA) heeft opgesteld. Vier criteria worden beoordeeld: de herkomst, het uiterlijk van de groene bonen, het aroma van het gezette kopje koffie en de smaakeigenschappen. Alleen koffiesoorten die tussen 80 en 100 punten scoren, krijgen het label "specialty".
De "Ethiopia Burtukaana" is een van onze beste Afrikaanse specialty koffiesoorten. Zoals de meeste koffiesoorten uit deze regio heeft het een levendige zuurtegraad, die door koffiekenners over de hele wereld wordt gewaardeerd. Vergeet niet dat dit soort zuurtegraad niets te maken heeft met de overdreven zure smaak van koffie van lage kwaliteit. In tegenstelling tot deze laatste is deze aangenaam zoet, fruitig en heerlijk bessenachtig. Probeer het eens en ervaar het zelf!
Deze bonen zijn geschikt voor handmatig zetten, filterkoffiezetapparaten of rechtstreeks in een kopje zetten.
Bij de natuurlijke verwerkingsmethode wordt de koffieboon in zijn geheel, dus samen met het vruchtvlees, gedroogd. Koffie die op deze manier wordt verwerkt is zoeter, sappiger en bijzonder vol van smaak.
Er zijn nog geen beoordelingen.
Reageer
Naam
E-mail
U kunt selecteren welke cookies wij mogen gebruiken. Sommige zijn essentieel en kunnen niet worden uitgeschakeld.
Deze cookies zijn nodig om onze website goed te laten functioneren en kunnen niet worden uitgeschakeld. Ze verzamelen geen gegevens die de gebruiker kunnen identificeren.
Met deze cookies kunnen wij onze website optimaliseren en de bronnen van het websiteverkeer bekijken. Wij gebruiken hiervoor het Google Analytics-platform. De verzamelde gegevens identificeren u niet en worden niet met derden gedeeld. Als u deze cookies inschakelt, kunt u onze live chat-plugin gebruiken en zo hulp krijgen van onze adviseurs.
Niemand houdt van advertenties op internet, vooral niet van volledig irrelevante advertenties. Met deze cookies kunnen wij uw behoeften identificeren en u de meest relevante aanbiedingen tonen. U zult advertenties te zien krijgen, zelfs als u deze cookies niet inschakelt, maar ze zullen dan niet op uw behoeften en interesses zijn afgestemd.
